Chmiel

Mogłoby się wydawać, że najbardziej luksusowe produkty spożywcze muszą być importowane z egzotycznych zakątków globu. Tymczasem nad Wisłą, na miedzach i przy starych płotach, rośnie roślina, której cena za kilogram potrafi przyprawić o zawrót głowy nawet najbardziej zamożnych smakoszy. Drogocenna roślina często ukrywa się w zapomnianych nieużytkachSezon na “białe złoto” trwa niezwykle krótkoZa ten kulinarny skarb płacą nawet tysiąc euro za kilogram

Niepozorna roślina rośnie dziko w Polsce, często uznawana za chwast, tymczasem w krajach Europy Zachodniej osiąga niebotyczne ceny. Możesz nawet nie wiedzieć, że w twoim ogródku kryje się taki rarytas.

Rok 2023 przyniósł zaskakujący zwrot na rynku piwowarskim. Chociaż w 2022 roku odnotowano niewielki wzrost, w minionym roku światowa produkcja piwa spadła o 0,9%, osiągając 188 miliardów litrów. Spadek ten stoi w kontraście do rosnących zbiorów chmielu, które w 2023 roku wzrosły o 11,5% w porównaniu z rokiem poprzednim.

Chmiel jest jednym z głównych składników każdego piwa. Odpowiada nie tylko za jego aromat, ale także za smak i działanie piwa. Tak dobrze znany nam chmiel niedługo przestanie istnieć, zmieni bowiem swoje właściwości. Wszystko przez zmiany klimatu.