Kiedy zasiać rzeżuchę, by wyrosła na Wielkanoc? Nadchodzi czas wysiewu

Rzeżucha. Czym jest i jakie ma działanie

Rzeżucha siewna to niepozorna ale i pikantna roślina, która pochodzi z rodzinny kapustowatych. Prawidłowa nazwa tego dodatku do potraw to pieprzyca siewna (łac. Lepidium sativum). 

Rzeżuchę stosowano już w starożytności, co ciekawe była używana jako afrodyzjak, natomiast w medycynie ludowej pomagała zwalczać owrzodzenia skóry, pozbywać się pasożytów bytujących w jelitach a nawet dezynfekowała jamę ustną.

W tej małej, jednorocznej roślinie znajduje się wiele właściwości odżywczych, takich jak: białko, węglowodany, witaminy z grupy A, E, K, C, B6, B2, B1, wapń, potas, żelazo i wiele innych. 

Rzeżucha za sprawą witamin i minerałów ma również działania prozdrowotne, m.in. działa moczopędnie, antyoksydacyjnie, detoksykacyjnie, odkażająco, wspiera odchudzanie i przeczyszcza. 

Jak zabrać się za sadzenie rzeżuchy?

Posadzenie rzeżuchy nie wymaga specjalnego wykształcenia i zapewne nie sprawi problemu nawet laikowi. Czego potrzebujemy do wysiania rzeżuchy?

• nasion rzeżuchy;
• dowolnego naczynia;
• wody;
• do wyboru: wata, bibuła lub lignina.

Do wybranego przez siebie naczynia (najlepiej płytkiego, gdyż rzeżucha dorasta do maksymalnie 5 cm wysokości) należy wsypać nasiona rośliny, zalać je wodą tak, aby przykryła wszystkie nasiona i odstawić na kilka godzin, aby stały się klejące. "Zaśluzowane" nasiona łatwiej rozprowadzają się po podłożu.

Następnie naczynie należy wyłożyć zwilżoną ligniną, watą lub ewentualnie bibułą. Nasiona trzeba ułożyć w naczyniu i ustawić w jasnym i ciepłym miejscu. Nie można zapomnieć też o codziennym zwilżaniu kiełków rzeżuchy.

Kiedy rzeżucha jest gotowa do spożycia?

Rzeżuchę najczęściej i najchętniej wysiewamy właśnie przed Wielkanocą, jako symbol i świąteczną ozdobę na stół.  Zwykle rzeżucha jest gotowa do zbioru od 7-10 dni po zasiewie, gdy jej wysokość osiągnie 5-7 cm. W tym roku Wielkanoc wypada 31 marca, zatem najlepszym terminem do zasiewu rzeżuchy będzie 21 lub 22 marca. 

Ściętą nożyczkami tuż przy podłożu rzeżuchę, śmiało można użyć w stanie surowym, jako przyprawę do zup, sosów, sałatek, serów lub zwyczajnie położyć na kanapkę.