Będzie coraz mniej kurek i podgrzybków. To wynik zmian klimatu

Jak prognozowane zmiany klimatu wpłyną na dostępność grzybów?

To, co podziwiamy w lesie i zbieramy do koszyka, to owocniki grzybów, które służą do rozmnażania. Owocnik u najlepiej znanych nam grzybów kapeluszowych jest zbudowany z trzonu i kapelusza. Na jego spodniej stronie ich znajduje się hymenofor - część w której tworzone są zarodniki. Ma on zazwyczaj postać rurek lub blaszek - stąd też mówimy o grzybach rurkowych czy też blaszkowych. 

Należy pamiętać, że ciało grzyba to nie tylko widoczny owocnik, ale też cała grzybnia znajdująca się w glebie. Jest to ogromna sieć niewidocznych gołym okiem, silnie wydłużonych komórek zwanych strzępkami. Komórki te oplatają cząsteczki gleby i korzenie roślin.

Zależność drzewo-grzyb

Zdaniem dr Marty kujawskiej z Instytutu Dendrologii Polskiej Akademii Nauk, zmieniający się klimat powoduje zmiany w występowaniu poszczególnych gatunków grzybów, za sprawą mocnego oddziaływania na ich najważniejszego partnera roślinnego - na drzewa. 

Partnerstwo to polega na symbiozie zwanej ektomikoryzą, która zachodzi pomiędzy grzybnią a najdrobniejszymi korzeniami drzew. Polega ona na wymianie związków mineralnych i organicznych pomiędzy nimi. 

Partner roślinny - drzewo, przekazuje partnerowi grzybowemu wytworzone w procesie fotosyntezy węglowodany. Zaś grzyby dostarczają drzewom, w przyswajalnej formie, związki mineralne oraz wodę pobraną nawet z najdalszych zakątków gleby - tłumaczyła Kujawska. 

Partner grzybowy, wytwarzając specyficzne związki, stanowi swoistą tarczę, chroniąc system korzeniowy przed patogenami i skażeniami środowiska". - Ta obopólnie korzystna reakcja zachodzi w przypadku większości gatunków drzew występujących w naszych lasach to jest, występuje głównie u roślin drzewiastych z rodzin: sosnowate, bukowate, brzozowate, wierzbowate, lipowate itd. - zaznaczyła. 

Portal zielona.interia.pl podaje, że obserwowane zmiany klimatu całkowicie zmienią strukturę rodzimych lasów w Polsce, w których to strukturze na chwilę obecną przeważają siedliska borowe, a pod względem gatunkowym króluje sosna zwyczajna. Zmiany klimatu prowadzą do sytuacji, w której nie będzie już miejsca dla sosny zwyczajnej, brzozy, świerka i modrzewia. Za to w cieplejszym klimacie odnajdą się gatunki liściaste.

Zmiana struktury lasów, a występowanie grzybów

Produkcja owocników leśnych grzybów jadalnych w latach 2016-2100 będzie prawdopodobnie o 23 do 93 proc. wyższa w porównaniu do aktualnych danych, głównie ze względu na wydłużenie sezonu owocnikowania, na skutek zwiększonych opadów na początku sezonu i wyższych temperatur pod jego koniec - podkreśliła dr Marta Kujawska.

Zmniejszenie populacji sosny najprawdopodobniej spowoduje ograniczenie występowania kurek (pieprznik jadalny) i podgrzybków, a także maślaków. Zbiory borowików też będą utrudnione z powodu jego przywiązania do borów iglastych. W najbliższych kilkudziesięciu latach grzybiarze prawdopodobnie będą zmuszeni sięgać po inne gatunki grzybów np. borowika usiatkowanego, związanego z gatunkami drzew, takimi jak np. buk, dąb i grab.