Czosnek działa nie tylko na czarownice i katar. Niektórymi właściwościami nieźle się zdziwisz
![czosnek](https://images.iberion.media/images/1920/6_Ktau_V2_Hpe_J_Yh_S2659vo8_B_Projekt_bez_tytulu_2022_06_06_T114624_904_526e6f926f.jpg)
19 kwietnia przypadają obchody Świategowego Dnia Czosnku, rośliny, bez której trudno wyobrazić sobie współczesną kuchnię w wielu miejsach na globie. Czosnek to jednak nie tylko aromatyczny składnik w kuchni, ale także roślina o wielu właściwościach zdrowotnych i historycznym znaczeniu w kulturze ludowej. Z okazji Światowego Dnia Czosnku bierzemy pod lupę najczęście uprawianie odmiany czosnku, jego właściwości zdrowotne i znaczenie w dawnych wierzeniach.
Jakie odmiany czosnku uprawia się najczęściej?
Czosnek należy do rodziny Alliaceae i jest rośliną dwuletnią. Jest to roślina, która dobrze rośnie w klimacie umiarkowanym i na glebach żyznych. W Polsce uprawa czosnku odbywa się zazwyczaj na polach lub w ogrodach – sadzi się wiosną lub jesienią w rzędy, zachowując odstęp między roślinami. Czosnek jest rośliną stosunkowo łatwą w uprawie i niekapryśną, lecz wymagającą odpowiedniego nawożenia i ochrony przed chorobami.
Najczęściej uprawiane w Polsce i na świecie odmiany czosnku to:
- czosnek biały – odmiana o jasnobiałych, niekiedy lekko purpurowych ząbkach, silnym aromacie i ostrym smaku,
- czosnek czerwony – odmiana o intensywniejszym aromacie i smaku niż czosnek biały, o charakterystycznych czerwonych ząbkach,
- czosnek wielki – odmiana o dużych ząbkach, cechująca się łagodniejszym smakiem niż odmiany wymienione wcześniej.
Polska uprawa: 1309 ton czosnku wartego 15,9 mln euro
Nie każdy zdaje sobie sprawę, że Polska jest jednym z największych producentów czosnku w Europie. W kraju uprawia się głównie odmiany białe i czerwone, a także ich mieszańce. Choć uprawa jest rozpowszechniona dość równomiernie w całym kraju, to najwięcej upraw czosnku zauważa się na wschodzie i południu Polski (województwa lubelskie i podkarpackie). Ważnym regionem uprawy czosnku jest również Dolny Śląsk, w szczególności okolice Kłodzka oraz ziemia łódzka.
Eksport tej rośliny ma dla kraju duże znaczenie gospodarcze. w 2021 roku Polska wyeksportowała 1309 ton o wartości 15,9 mln zł. Gdzie najcześciej trafia polski czosnek? Cieszyć się nim mogą zazwyczaj konsumenci w Holandii, Czechach i Wielkiej Brytanii.
Co ciekawe, Polska importuje także pewne ilości czosnku z innych krajów, aby zaspokoić krajowe zapotrzebowanie. W pierwszych trzech kwartałach 2021 Polska importowała 12 tys. ton o wartości 101,3 mln zł (głównie z Chin, Hiszpanii i Egiptu).
Czosnek jako polski superfood
Czosnek zawiera wiele składników odżywczych i związków o potwierdzonych właściwościach zdrowotnych. Przede wszystkim czosnek jest bogaty w witaminy z grupy B, witaminę C, selen, fosfor, miedź oraz mangan. Jednym z najważniejszych składników czosnku jest alicyna, związek o działaniu przeciwzapalnym i przeciwbakteryjnym.
Badania wykazały, że regularne spożywanie czosnku może wpłynąć na obniżenie poziomu cholesterolu we krwi, zmniejszenie ryzyka chorób układu sercowo-naczyniowego oraz poprawę układu odpornościowego. Czosnek ma również działanie przeciwnowotworowe, przeciwcukrzycowe i przeciwwirusowe.
Czosnek jako afrodyzjak i broń na wampiry
Czosnek od wieków był wykorzystywany w ludowej medycynie do leczenia różnych schorzeń. W starożytności czosnek był stosowany jako środek przeciwko infekcjom i pasożytom, a także jako afrodyzjak. W średniowieczu czosnek był uważany za skuteczne remedium przeciwko chorobom płuc, a nawet przeciwko czarownicom i rzucanym przez nie urokom. W kulturze ludowej czosnek kojarzony jest z ochroną przed złymi duchami i chorobami. W wielu krajach, w tym w Polsce, wierzono, że czosnek chroni przed wampirami i demonami.
Jak widać, czosnek to nie tylko aromatyczny składnik w kuchni, ale także roślina o wielu właściwościach zdrowotnych i ciekawej historii. Zabawne święta takie jak Światowy Dzień Czosnku mogą pomóc w ponownym odkrywaniu potencjału skarbów żywności i zachęcać do włączania ich do naszej codziennej diety.
![pole słoneczników](https://images.iberion.media/images/origin/sloneczniki_889b9c47b0.jpg)
![pieniądze, pole](https://images.iberion.media/images/origin/pole_i_pieniadze_ab03ffc719.jpg)
![kombajn zbożowy](https://images.iberion.media/images/origin/kombajn_zbozowy_384dffe653.jpg)
![maszyny rolnicze](https://images.iberion.media/images/origin/kombajn_ciagnik_76d12a1d3b.jpg)
![None](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_38_1_9732ee3450.png)
![kalendarz](https://images.iberion.media/images/origin/iberion_399cc438b6.jpg)
![kombajn zbożowy](https://images.iberion.media/images/origin/kombajn_zbozowy_e7f5f32cbe.jpg)
![flaga na tle zboża](https://images.iberion.media/images/origin/flagi_na_zbozu_73bcf3ce2f.jpg)
![Ursula von der Leyen](https://images.iberion.media/images/origin/Ursula_von_der_Leyen_40e2841f65.jpg)
![wypadek rolniczy](https://images.iberion.media/images/origin/ciagnik_z_prasa_42aba5226f.jpg)
![pożar kombajnu](https://images.iberion.media/images/origin/pozar_kombajnu_9b1ab0f9f2.jpg)
![policja](https://images.iberion.media/images/origin/policja_d8976ca8f2_051c7b797a_0075d488a5.jpeg)
![None](https://images.iberion.media/images/origin/Zrzut_ekranu_2024_07_22_o_12_29_03_0a0e2ac5ea.png)
![wypadek drogowy](https://images.iberion.media/images/origin/68_247087_1_812d0415be.jpg)
![spalona prasa](https://images.iberion.media/images/origin/spalona_prasa_9692ec0767.jpg)
![None](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_46_94949e96bd.png)
![None](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_45_9fcf1cbb8d.png)
![None](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_44_916231106f.png)
![None](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_43_a538794d0c.png)
![None](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_39_1_7218d08118.png)
![None](https://images.iberion.media/images/origin/ciagnik_john_deere_81ec13472c.jpg)
![maszyny rolnicze](https://images.iberion.media/images/origin/traktory_cd5f7e2f29.jpg)
![dym z papierosa](https://images.iberion.media/images/origin/palenie_papierosow_d7e96c7fa4.jpg)
![kombajn zbożowy](https://images.iberion.media/images/origin/kombajn_zbozowy_64c923b46d.jpg)
![Polacy na otwarciu Igrzysk w Paryżu](https://images.iberion.media/images/origin/Kopia_WZORY_DLA_SG_2024_07_26_T213651_883_81a64fc3a7.jpg)
![Rak szyjki macicy, rak](https://images.iberion.media/images/origin/Co_roku_z_powodu_tego_raka_umiera_1600_Polek_9631c7e88a.jpg)
![Bożena Dykiel, Mieczysław Hryniewicz](https://images.iberion.media/images/origin/Bozena_Dykiel_Mieczyslaw_Hryniewicz_f9de23f40d.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![Wypadek w Ogorzelcu](https://images.iberion.media/images/origin/Wypadek_w_Ogorzelcu_7a8331eeb3.png)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![Wulkan](https://images.iberion.media/images/origin/wulkan_turysci_pl_nowe_bd7df8b62a.jpg)
![laptop, karta](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_26_T122434_393_c957dc4086.png)
![Chrome](https://images.iberion.media/images/origin/chrome_ochrona_fot_pxhere_DALL_E_897cb3f8b6.png)
![tarcie jabłek](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja_na_cieplo_b4401f9f16.jpg)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Celine_Dion_b39959a153.png)