Wygląda jak borowik, ale nie wkładaj go do koszyka. Zrujnuje całe danie

Goryczak – sabotażysta wśród grzybów

Z wyglądu przypomina dorodnego borowika: brązowy kapelusz, masywny trzon, leśny zapach. Jednak to właśnie goryczak potrafi zniszczyć smak całego garnka zupy lub sosu. Jego paląca gorycz nie znika nawet po długim gotowaniu. Grzybiarze nazywają go „najgorszą zdobyczą” – nikt nie chce mieć go w koszyku.

Gdzie i kiedy go spotkasz?

Goryczak żółciowy rośnie w całej Polsce – najczęściej w lasach iglastych, na kwaśnych glebach. Pojawia się od czerwca do października, zwykle pod sosnami i świerkami, często w pojedynkę lub w małych grupach. Starsze egzemplarze mają duże, błyszczące kapelusze, które jeszcze bardziej przypominają borowiki.

Jak odróżnić goryczaka od prawdziwka?

• Rurki: u goryczaka różowawe, u borowika – białe lub żółtawe.
• Trzon: przecina go gęsta, ciemna siateczka (bardziej widoczna niż u prawdziwka).
• Miąższ: nie sinieje po przekrojeniu.
• Smak: gorzki, ostry, piekący – rozpoznawalny nawet po lekkim dotknięciu językiem.

Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości – zostaw grzyba w lesie. Jeden błąd może kosztować cały garnek dania i popsuć smak nawet najlepszego wywaru.

Źródło:

hub.pl