Nowe oznaczenia na mięsie z Auchan. Zakupy nie będą już takie same, konsumenci się ucieszą

Jakość mięsa coraz ważniejsza dla Polaków

Mięso od lat odgrywa ważną rolę w polskiej kuchni. Choć jadłospisy stopniowo się zmieniają, a coraz więcej osób ogranicza jego spożycie lub szuka alternatyw roślinnych, to jednak dla znacznej części społeczeństwa nadal stanowi ono podstawę wielu codziennych posiłków. Tym bardziej interesujące jest to, jak w ostatnich latach zmieniło się podejście Polaków do jakości kupowanego mięsa — od rutynowych zakupów "z przyzwyczajenia”, po coraz bardziej świadome wybory.

Najczęstszym miejscem zakupu mięsa w Polsce są dziś duże sieci handlowe, czyli supermarkety i dyskonty, takie jak Biedronka, Lidl, Carrefour czy Auchan. Ich przewagą jest szeroki wybór, dostępność, częste promocje i wygoda robienia zakupów w jednym miejscu. Jednak równolegle rośnie grupa osób, które preferują zakupy w małych, lokalnych sklepach mięsnych lub bezpośrednio u rolników i na targowiskach. W ich przypadku decydującym czynnikiem często jest zaufanie do sprzedawcy, możliwość poznania pochodzenia produktu i przede wszystkim jakość.

Zmiany w podejściu do mięsa są widoczne szczególnie wśród młodszych pokoleń i mieszkańców większych miast. Rosnąca popularność diet fleksitariańskich, wegetariańskich i wegańskich, a także modnych trendów kulinarnych (jak zero waste czy slow food) wpłynęła na wzrost zainteresowania pochodzeniem jedzenia. Do tego dochodzi rozwój mediów społecznościowych, w których użytkownicy dzielą się informacjami o etycznej produkcji, ekologii czy warunkach hodowli zwierząt. Teraz jedna z sieci postanowiła wprowadzić nowe oznaczenia na mięsie. To istotne dla wielu konsumentów.

To jest istotne przy wyborze mięsa

Dla przeciętnego konsumenta najważniejsze kryteria wyboru mięsa to: świeżość, wygląd, cena, a także pochodzenie i sposób hodowli zwierząt. W ostatnich latach coraz większą rolę odgrywa też etykieta produktu — Polacy zaczęli czytać informacje o składzie, zawartości wody, soli, konserwantach czy antybiotykach. Rośnie też świadomość dotycząca certyfikatów i oznaczeń, takich jak QAFP (Quality Assurance for Food Products), “Produkt Polski” czy ”z chowu bez antybiotyków”.

Co ciekawe, jeszcze kilka lat temu wielu konsumentów kierowało się przede wszystkim niską ceną. Dziś, choć inflacja nie pozostaje bez wpływu na nasze wybory, coraz więcej osób deklaruje, że woli kupić mięso rzadziej, ale lepszej jakości, a więc świeże, bez niepotrzebnych dodatków, od sprawdzonego źródła.

Etykieta mięsa sprzedawanego w sklepach nie jest przypadkowa, jej treść reguluje prawo unijne i krajowe, w tym m.in. Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 oraz Rozporządzenie wykonawcze Komisji (UE) nr 1337/2013.

Obowiązkowe informacje, które muszą znaleźć się na opakowaniu świeżego, schłodzonego lub mrożonego mięsa to:

• nazwa produktu,
• rodzaj mięsa — wołowe, wieprzowe, drobiowe itp.,
• kraj urodzenia, hodowli i uboju,
• data minimalnej trwałości lub data przydatności do spożycia,
• warunki przechowywania,
• waga netto,
• numer partii produkcyjnej,
• nazwa i adres producenta lub dystrybutora,
• jeśli mięso zostało zapakowane próżniowo lub w atmosferze ochronnej, również ta informacja musi znaleźć się na etykiecie.

Sieć Auchan postanowiła pójść o krok dalej. Teraz na konkretnym rodzaju mięsa pojawi się nowy rodzaj etykiety, który przekaże konsumentom dodatkowe informacje. Dla wielu z nich to ważna wiedza, która zdecyduje o tym, jaki produkt włożą do koszyka.

Zobacz: Kryzys na rynku, plantatorzy załamują ręce. Potrzeba pilnej interwencji rządu

Auchan wprowadza nowe oznaczenia na mięsie

Francuska sieć handlowa Auchan idzie o krok dalej w kierunku przejrzystości i etycznej konsumpcji i zdecydowała się wprowadzić nowe oznaczenia dla wieprzowiny. Nowe oznaczenie, nazwane "Etykietą Dobrostanu Zwierząt”, to rozbudowany system oceny oparty na precyzyjnych, obiektywnych kryteriach. Przy tworzeniu skali ocen uczestniczyli zarówno hodowcy i producenci, jak i organizacje społeczne zajmujące się ochroną zwierząt. Efektem jest model współpracy, który może stanowić wzór dla całej branży.

Mięso wieprzowe otrzymuje ocenę w pięciostopniowej skali — od A do E. Ocena A oznacza hodowlę na najwyższym poziomie dobrostanu, natomiast E minimalny standard wymagany prawnie. W przeciwieństwie do ogólnych deklaracji spotykanych na opakowaniach ta etykieta opiera się na twardych danych: 311 kryteriów dotyczących różnych etapów życia zwierzęcia.

Najwięcej uwagi poświęcono etapowi końcowemu, czyli transportowi i ubojowi, gdzie ocenianych jest aż 185 wskaźników. Pozostałe punkty kontrolne obejmują między innymi: okres ciąży loch (22 kryteria), warunki porodu i odchowu prosiąt (39), okres po odsadzeniu (23) i warunki życia tuczników (42).

To nie pierwszy raz, gdy Auchan angażuje się w działania na rzecz lepszej jakości i etyki w produkcji mięsa. Wcześniej sieć wprowadziła podobne oznaczenia dla drobiu, które spotkały się z pozytywną reakcją klientów. Konsumenci chcą wiedzieć więcej i właśnie tę potrzebę zaspokaja nowy system ocen.

W praktyce wszystko sprowadza się do prostej litery na opakowaniu, która niesie za sobą rozbudowaną historię produkcji. Dzięki niej klient może bez przeszukiwania etykiety w poszukiwaniu drobnego druku zdecydować, czy chce wspierać bardziej odpowiedzialne formy hodowli.

Auchan jasno deklaruje, że celem jest nie tylko informowanie, ale i wpływanie na zmiany w sektorze. Przejrzystość to dziś wartość, która realnie kształtuje rynek. Sieć liczy, że nowy system zmobilizuje także innych detalistów do wprowadzenia podobnych rozwiązań i podniesienia standardów w całym łańcuchu dostaw.